Tác dụng của hạt kê vàng đối với sức khỏe

Hạt kê vàng được biết đến là một trong những loại hạt nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng bậc nhất, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Một số tác dụng của hạt kê vàng với sức khỏe có thể kể đến như cung cấp lượng lớn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa nguy cơ dị tật thai nhi,… Hạt kê có màu vàng, vị ngọt thanh nhẹ, bùi, rất dễ ăn và chế biến. Người dùng có thể dùng loại hạt kê vàng đã bóc vỏ để nấu nhiều món ăn ngon, bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe.

Xem thêm về: Hạt kê vàng hữu cơ đã bóc vỏ mua ở đâu TP. HCM?

Hạt kê vàng đã bóc vỏ. Nguồn: naturallyella.com

Ăn hạt kê có tác dụng gì?

Hạt kê vàng sau khi đã tách vỏ chứa hơn 73% hydrat carbon; 10,8% protein; vitamin A, E, B1, B2; 2,9% lipit; photpho, mangan; đồng; sắt,…

Tốt cho hoạt động não bộ

Trong hạt kê vàng có chứa lượng lớn lecithine và choline, có tác dụng tăng cường hoạt động não bộ. Đặc biệt thích hợp cho người làm việc trí óc, tăng cường trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa.

Ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường

Hạt kê vàng có chứa mangan, giúp tăng hiệu quả của quá trình tổng hợp insulin trong cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển bệnh tiểu đường. Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy, những người thường xuyên sử dụng hạt kê hay những loại thực phẩm giàu mangan khác có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 gần 30% so với những người không dùng thường xuyên thực phẩm chứa mangan.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Chứa hàm lượng lớn protein, chất xơ hòa tan và không hòa tan cùng các loại axit amin, hạt kê vàng có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa, hạn chế nguy cơ mắc táo bón, tiêu chảy hay rối loạn tiêu hóa.

Tác dụng của hạt kê vàng với sức khỏe là rất lớn. Nguồn: besthealthmag.ca

Hỗ trợ sức khỏe bà bầu

Hạt kê vàng đã bóc vỏ rất giàu các loại axit amin và silic. Đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong việc hạn chế nguy cơ sảy thai, dị tật bẩm sinh ở thai nhi và giảm các triệu chứng ốm nghén trong thai kỳ.

Điều hòa huyết áp ổn định

Trong hạt kê vàng có chứa chất tryptophan, amino acid có tác dụng giảm căng thẳng, giúp giấc ngủ sâu hơn. Đồng thời, tác dụng của hạt kê vàng còn giúp điều hòa huyết áp ổn định, giảm đau đầu, thư giãn tinh thần.

Làm chậm quá trình lão hóa

Hạt kê vàng có chứa hai loại axit amin có tác dụng tạo ra collagen bao gồm methionine và lysine. Collagen sẽ giúp ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa, mang lại một làn da khỏe mạnh. Đây cũng là một trong những tác dụng của hạt kê vàng khiến nhiều chị em phụ nữ dùng làm thực phẩm lành mạnh hàng tuần.

Cách ăn hạt kê

Có rất nhiều cách ăn hạt kê đơn giản và dễ thực hiện. Tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể dùng hạt kê nấu cháo, nấu chè, xôi, bánh, sữa,…

Cháo hạt kê bí đỏ

Món cháo hạt kê bí đỏ có tác dụng lợi tiểu, phòng và hỗ trợ điều trị sỏi thận và bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu chế biến:

• 100g hạt kê vàng đã bóc vỏ
• 200g bí đỏ
• ½ muỗng cà phê đường cát trắng

Cách chế biến:

Bước 1: Hạt kê vàng đã bóc vỏ rửa sạch, ngâm với nước sạch khoảng 1 tiếng rồi mang nấu chín. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem hấp chín và dùng thìa nghiền mịn.

Bước 2: Khi hạt kê gần sôi thì bỏ bí đỏ vào nấu cùng và đảo đều cho hai thứ hòa vào nhau. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút là được. Khi ăn, người dùng có thể cho thêm đường hoặc muối theo lượng vừa ăn.

Cháo bí đỏ hạt kê cho bé ăn dặm. Nguồn: giamcanthai.com

Chè kê hạt sen

Món chè kê hạt sen rất thích hợp dùng bồi bổ sức khỏe cho mẹ bầu và những người ốm mệt. 

Nguyên liệu chế biến:

• 100g hạt kê vàng đã bóc vỏ.
• 50g hạt sen khô (hoặc 100g hạt sen tươi)
• 100g hạt đậu xanh đã bóc vỏ
• 1 muỗng nhỏ bột sắn dây
• 2 nhánh lá dứa
• Đường cát trắng

Chè kê hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Nguồn: cet.edu.vn

Cách chế biến:

Bước 1: Hạt kê và hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để hạt nở đều.

Bước 2: Bỏ hạt sen vào nồi với nấu với lượng nước vừa phải, đun lửa nhỏ cho đến khi hạt chín mềm. 

Bước 3: Nấu 300ml nước với lá dứa và lượng đường cát theo khẩu vị tùy thích. Khi nước đã nóng, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu cùng. Đến khi đậu xanh chín mềm, cho tiếp hạt kê vào nấu, chế thêm nước cho xâm xấp và khuấy đều tay hỗn hợp này lên để tránh bị tránh đáy nồi.

Bước 4: Sau khi hạt kê và đậu xanh đã chín, cho 1 muỗng bột sắn dây hòa tan trong ít nước lạnh rồi đổ dần vào nồi chè. Tiếp theo, thêm nước đường và hạt sen đã nấu chín trước đó vào, đun sôi lại là được.

Bước 5: Múc ra chén và dùng khi chè còn nóng. Thành phẩm hoàn thành là hạt kê dẻo, nở cùng đậu xanh chín mềm, hạt sen dẻo bùi, không bị cháy khét và chè có vị ngọt thanh nhẹ.

Với những thông tin trong bài viết, mong rằng đã giải đáp được thắc mắc của nhiều người về tác dụng của hạt kê vàng với sức khỏe và một số món ăn dùng hạt kê. Hạt kê vàng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, là loại thực phẩm bạn nên có trong thực đơn hàng ngày.